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La vinification
Français - espagnolFiche complète du terme
Pulpe
Définition : Partie charnue et juteuse du grain de raisin. (Lexique de la Vigne et du Vin, p.203, Paris : Office International de la Vigne et du Vin, 1963.)
Langue : Français
Catégorie grammaticale : n.f.
Domaine : Vinification
Sous-domaine : Traitements post-fermentaires
Contexte : ‘’Le moût est foulé, fermenté, macéré avec la pulpe, la chair et les pépins.’’ (DOVAZ, Michel. Le Livre du vin : la vinification, la cave, les crus, p.52, Paris : Editions De Vecchi, 1976.)
Relations :
Tout : baie, grain
Coparties : pellicule, pépin
Équivalent espagnol : pulpa
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